「シムラン」とは、サンスクリット語の Smaraṇa（記憶・想起）に由来し、
“常に心を込め、丁寧に思いを尽くす” という精神を表す言葉です。

その名のとおり、私たちは一つひとつの現場に心を込めます。お客様の目に触れない客室の隅、厨房のダクトの奥、そして一皿のスパイスの香りまで——「記憶に残る仕事」を積み重ねること。それが、シムランの原点です。

京都の地で2021年に創業して以来、清掃と食という異なる二つの領域で、“もてなしの土台” をつくり続けています。